Sego Boranan

Selain tahu campur dan soto ayam yang sangat terkenal, Lamongan juga memiliki ragam kuliner lain yang juga menggugah selera. 

Meski soto ayam memang sudah sangat menempel sebagai predikat kota ini namun kuliner yang satu ini sangat sayang untuk dilewatkan begitu saja ketika Anda berkunjung ke Lamongan adalah Sego Boranan, kuliner yang penyajiannya mirip nasi sambal Surabaya ini memang menjadi makanan khas yang cukup diburu oleh pecinta kuliner tanah air. 

Wadah dan bahan sambalnya yang khas membuat kuliner ini sulit untuk ditemukan di tempat lain.

Sego Boranan

Sego Boranan pada dasarnya adalah semacam nasi sambal atau nasi jagung yang disajikan dengan ragam lauk pauk di atas wadah daun pisang. Jangan bayangkan jika Anda dapat menemui kuliner ini di restoran atau warung makan. 


Kuliner ini memang dijajakan secara keliling oleh penjualnya. Nama sego sendiri berasal dari keranjang yang digunakan untuk menjajakan kuliner ini. Terbuat dari anyaman bambu dan berbentuk lingkaran, keempat sudut keranjang ini disangga bambu agar tidak langsung menyentuh tanah.

Sego Boranan dikenal karena lauk pauknya yang beragam seperti ayam goreng, udng, tempe, tahu, telur dengan bermacam-macam olahan, jerohan, sate, ikan bandeng, rempeyek kacang, teri, urapan sayur dan masih banyak lagi. 

Selain itu, sambal juga menjadi bahan penting yang menjadikan kuliner ini menjadi primadona para penikmatnya. Diantara beragam lauk yang tersedia, ada beberapa lauk yang menjadi ciri khas sego boranan yakni empuk, pletuk dan ikan sili. 
Empuk terbuat dari tepung yang dibumbui. Sedangkan pletuk terbuat dari nasi yang dikeringkan dan dibumbui serta digoreng.
 
Ikan sili sendiri adalah ikan yang panjang seperti belut. 

Dahulu lebih dikenal sebagai ikan hias. Sambal memang menjadi “tokoh kunci” dari kuliner ini. Berbeda dengan sambal kebanyakan, sambal sego boranan berbentuk kuah yang pedas. Bahannya terdiri dari lengkuas, jahe, terasi, jeruk purut dan cabe rawit yang direbus bersama beras mentah, parutan kelapa, bawang merah dan bawang putih. Sambal kuah ini diblender lalu disiramkan diatas nasi dan lauk.

Menikmati sego boranan memang memiliki kenikmatan tersendiri. 

Caranya yang unik yakni dengan duduk lesehan di pinggir jalan akan menambah kenikmatan tersendiri saat mencicipi kuliner yang satu ini. paduan lauk pauk serta nasi hangat dengan sambal kuah yang pedas langsung menggoyang lidah para penikmatnya. 

Mencicipi sego boranan pun memang seakan tidak pernah cukup karena Anda akan terus menambah porsi hingga benar-benar kenyang dalam menikmati kuliner nusantara.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Ayam Kremes

Banyak kita temui berbagai masakan dengan bahan utama daging ayam, salah satunya adalah Ayam Kremes. Menu makanan ini bisa kita jumpai desitiap kota, baik itu dijajakan di restauran atau bahkan ada warung makan kelas kaki lima menawarkan menu Ayam Kremes ini. Ciri dari makanan ini adalah ayam goreng yang ditaburi efek kremes diatasnya, maka dari itu masakan ini dinamai ayam kremes dan menjadi popules di setiap kalangan. Resep Ayam Kremes Membuat masakan ayam kremes ini sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan kita mengetahui resep dan cara memasaknya pastilah kita bisa berkreasi sendiri dirumah. Keuntungan memasak sendiri adalah kita bisa menambahkan sesuatu yang tidak standar di restauran, dan kita bisa mengatur tingkat rasanya sendiri seperti kurang gurih atau kurang asin. Bahan : 1 ekor ayam kampung ukuran kecil 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 1 ibu jari lengkuas, memarkan 1 1/2 liter air untuk merebus
Read more

Resep Ayam Goreng Kalasan

Ayam goreng Kalasan, Dari namanya saja sudah bisa kita tahu bahwa makanan ini adalah makanan khas dari Kasalan. Kalasan adalah sebuah kecamatan yang berada di wilayah Kabupaten Sleman Yogyakarta. Dan kita tahu juga bahwa Yogyakarta juga memiliki banyak sekali makanan khas yang menjadi icon seperti gudeg. Resep Ayam Goreng Kalasan Namun yang akan kita bahas adalah Ayam goreng Kalasan, makanan ini tak jauh beda dengan ayam goreng lainnya. Namun pastinya setiap makanan punya ciri khas yang membedakannya dari makanan serupa. Jika ingin mengetahui perbedaan ayam goreng kalasa dengan ayam goreng lainnya anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Berikut adalah resep membuat ayam goreng kalasan. Bahan Untuk Ayam : 1 ekor ayam ukuran sedang 500 cc air kelapa 1/2 sdk teh soda kue 5 siung bawang putih, dihaluskan garam minyak goreng Cara memasak Ayam goreng : Satu ekor ayam yang utuh anda bersihkan dan belah menjadi 2 bagian Kemudian rebus ayam dengan c
Read more

Resep Steak Daging Sapi

Steak menjadi makanan favorit bagi banyak orang, ada berbagai macam steak yang dijual di resto steak. Bahkan steak daging sapipun memiliki banyak variasi yang ditawarkan menjadi hidangan. Nah, ketika anda ingin menikmati Steak harus datang ke resto atau warung steak, maka kali ini saya akan meberikan tips atau resep steak daging sapi yang bisa anda praktekkan langsung dirumah. Resep Steak Daging Sapi Dalam memasak Steak Daging Sapi yang perlu anda perhatikan adalah memilih daging sapi berkualitas bagus, hal itu akan berpengaruh pada kesempurnaan rasa dan tekstur steak. Berikut adalah resep dan cara memasak steak daging sapi yang sederhana. Bahan : 150 gr tenderloin 250 gr kentang kupas 2 buah bawang putih 50 gr mentega 200 ml krim segar 1 kuning telur minyak zaitun English/Dijon mustard sesuai keinginan 1/2 sendok makan gula 1 sendok makan cuka masak 1/2 sendok makan jus lemon daun peterseli merica dan garam secukupnya Cara Memasak :
Read more